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調理師 |
 調理師資格講座
■テレビなどでも素人の主婦や男性が、おいしそうな料理の腕前を披露しているシーンを良く見かけます。
それでは料理番組に出演している調理師の免許をほとんど持っているだろうプロの先生方とは、どこが違うのでしょうか？
そんな疑問から調理師という資格がどのようなものであるかを少し学んでみました。
調理師の資格を持つ人は、ただ単純に料理が上手ということにとどまらないようです。
まず食品の持つ栄養価や素材に合わせたさまざまな調理法を身につけます。
その上で、食中毒を防ぐ方法や衛生管理などを総合的に学びます。
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食に関する幅広い理解から技術と知識を習得した人が調理師として認められることになっています。
従って調理師の免許を取得したあとは、フードサービスにおける活躍が期待でき、就職や転職にも優位になることもあります。
職場としては、身近なレストランから高級料亭やホテルなどがあります。
また学校や職場や病院などの施設での責任ある立場の仕事もできます。
個人で夢の飲食店のオーナーになるという道もありますね。調理師の資格を持っていることはプロの証しでもあり、その一番の強みは、飲食店では法律上「食品衛生責任者」をおかなければならない事になっていますが、調理師免許を持っていると、この資格も申請だけで受理することができます。
調理師免許にトライするには、学校に通う方法や、通信教育でもチャレンジすることが可能です。
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